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黑椒牛仔骨(软糯易消化儿童版)

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prettytree美树

都知道黑椒和牛肉是生成一对,我女儿小时刻就异常爱好吃黑椒味的牛仔骨。

然则直接煎的原切牛仔骨对孩子来说,吃起来口感不是太好,对付孩子还没发育好的肠胃来说,也不轻易消化。后来我就想出这个措施来做牛仔骨,只管即便避免用太多没需要的喷鼻料和调味品,以免影响纯粹的黑椒风味。

以是这个方子不是黑椒喷鼻煎牛仔骨,咱们这种做法,严格来说属于黑椒味的炖牛仔骨。

由于牛仔骨照样异常强筋健骨的,对孩子长身段有好处,很多妈妈日常生活中也常常会做给孩子吃,用这个方子做出来的黑椒牛仔骨口感软烂喷鼻糯(完全没有你印象中牛肉柴柴的、纤维很老的感到,很糯,真的很糯),不老不柴易消化,异常得当儿童和白叟。

用料

牛肋排(牛仔骨)

600克

红葱头

5个(可以用1个个头小一点的洋葱替代)

生姜

4片

料酒

3勺

白糖

10克

酱油

生抽2汤匙,老抽1汤匙

黑椒酱

3~5汤匙(根据自己口味,多放点喷鼻味更浓烈)

现磨黑椒碎

1克

无须加盐

黑椒牛仔骨(软糯易消化儿童版)的做法

牛仔骨便是牛肋排(牛的排骨),遴选骨头外貌有大年夜约3cm宽的肉的,让老板给你切成1cm~1.5cm厚度的薄片(一样平常摊位上都邑有牛骨切割机,自己家里是切不动的)。

拔取中心部位的牛肋骨,骨头扁圆,肉厚度在3~4cm之间,用来烧最相宜。

一样平常牛仔骨带点雪花牛肉的感到,肥瘦相间的最好。

浸泡血水两小时,中心换水两次。

焯水。

起油锅,爆喷鼻姜片和红葱头。

接着下牛仔骨,过油爆炒2分钟后,加适量料酒烹去腥味。

然后下少量白砂糖和适量酱油,糖不要多,这里白糖只是提鲜感化,不要做成甜口的。

加适量净水。水量恰恰漫过食材。

烧开之后,大年夜火炖8分钟,然后转最小火,文火慢炖。

炖到汤汁只剩原本的一半,先剔除姜片和红葱头,然后加入几勺黑椒酱,翻炒平均后,继承文火慢炖,直到收汁儿。这时刻牛仔骨也恰恰软糯酥烂了。

又厚味,又酥烂,最是得当有儿童和白叟的家庭。

画重点――收汁便是炖到汤汁只剩下锅底的量,不要完全炖干哦。

着末现磨点黑椒碎到里面。

饭铺级其余黑椒牛仔骨就做好啦!软糯鲜喷鼻,无敌厚味,别说孩子爱吃,连我都节制不住筷子!

配比按照菜谱来,比饭铺的更好吃,由于咱们不赶光阴,文火慢炖+爱心加持,完胜饭铺的快手版啦!

细节图看看,晶莹透亮,用筷子戳一戳就透,软糯糯的,孩子一人能吃大年夜半盘。

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